当今消费者的生活水平越来越高，为了更健康，多喝奶、喝好奶也成为他们对品质生活的基本需求之一。统计显示，2018 年全国液态奶产量超过了 2505 万吨，同比增长 4.3%，约占全球产量的4.5%。全国乳品加工业销售收入增长了10.02%，仅次于印度、美国，位居世界第三位。
根据农业农村部的监测，2019 年 3 月份的第三周，主产省的生鲜乳每公斤达到了 3.58 元，同比上涨了 3.2%。
然而，虽已成为名副其实的奶业大国，但和发达国家相比，我国奶牛的单产水平还比较低，优质奶的生产效率还不能完全满足市场需求。同时，消费者对牛奶的品质要求非常高，对价格也格外敏感。前段时间牛奶涨价，对产业发展和人们生活产生了哪些影响？
价签数额变多了，购买量没见少
牛奶虽然涨价，但因拥有诸多不可替代性的特质，市场购买量并没有减少，尤其新鲜的袋装牛奶，销路更加畅通。
如今，除了看片视屏在线看常见的牛奶，研发人员对于婴儿配方奶粉也有了新的创意。——调制好的婴幼儿液态奶替代外出还要另行冲泡的奶粉。
根据飞鹤乳业研发总监蒋士龙的观察，奶粉新政实施后的这一年多，国内奶粉消费呈现出明显的优质化、高端化趋势。全行业在优质奶源上的拼抢，变得格外激烈。除了从养殖场这一传统渠道获取奶源之外，国内厂商纷纷开始在海外建立或者购买奶粉生产工厂和研发中心。
伊利、蒙牛先后在新西兰建厂，贝因美在爱尔兰建厂，圣元在法国建厂，飞鹤在加拿大投资建设的婴幼儿奶粉厂也将于 2019 年下半年投产。
创造良好的产奶条件
这么多优质奶源，那么多美景牧场，你想过奶牛们的一天是怎么过的吗？听过“鸡生蛋、蛋生鸡”，你有没有了解过“奶和牛、牛和奶”？什么奶牛？怎么产奶？
东北地区是我国奶牛养殖区域，因为这里有适宜奶牛生长的气候条件和丰富的饲料，很多大的乳品企业都把这里作为养殖基地。
今天咱们就以东北的一座养牛场为例，为大家详细讲解一下奶牛的日常生活状况。其中，这里的奶牛品种叫荷斯坦奶牛。
全世界牛的品种总共超过 800 种，但并不是所有的牛都适合产奶，有些被培育成肉用型，有些被培育成肉奶兼用。原产自荷兰的荷斯坦奶牛是世界上产奶量较高的牛，中国荷斯坦牛是在引进荷兰种牛基础上，经过不断培育逐渐形成的，民间也叫做黑白花奶牛。
在亚洲，奶牛的主要品种还有水牛，水牛奶营养丰富，印度、巴基斯坦的饲养总数已经占到全球 70% 以上，除此之外，还有以乳脂含量高而著称的娟姗牛。全球产奶性能相对较好的乳肉兼用品种，还包括著名的瑞士西门塔尔牛、中国的三河牛等。
奶牛健康生活卡
生活适宜温度：14 度左右
吃饭次数：3 次 / 天
挤奶次数：3 次 / 天
产奶年龄：通常 2 岁开始，4 - 5 岁为产奶高峰
注意：为使奶牛能够产出高质量的牛奶，牛的饮食需严格按照奶牛饮食标准配方进行配制，饲料搅拌不能太碎。
除了“规律生活”、高质量饲料，产奶量的提升还和牛的生存环境有很大关系，因为现在天气还不够暖和，牛还不能出去散步，工人们就在牛舍内下功夫。
卧床，过去用的是橡胶垫，现在用的是稻壳，这样可以更好地保护牛乳房，这些稻壳两天换一次，每吨要 400 块钱。
挤奶后站立半小时，为的是让奶牛乳头的口封闭住，防止细菌进入，牛就会到卧床上进行趴卧。
这里的奶牛一天要挤 3 次奶。挤奶前要对乳头进行消毒，过去是人工消毒，现在改为消毒效果更好的机器——乳头清洗枪，既节省人工，又能避免交叉感染。
每头牛都有专门的毛巾，乳头经过消毒后，用毛巾把乳头上残留的药液擦掉，而且可以再对乳头进行一次刺激，使奶牛更有产奶的欲望。擦每一个乳头用的毛巾部位是不一样的，这样就相当于用的都是新毛巾。
目前挤奶全过程已经完全实现机械化，但仍然需要人工辅助，因为给奶牛上杯的时间有严格要求，上杯必须在奶牛乳头受到刺激后 90 秒左右完成，这是奶牛产奶分泌较旺盛的时刻。上太早，前期的泌乳量低，上太晚，则会影响产奶量。挤完奶之后，也同样需要人工，工人们要给奶牛的乳头涂上一层保护膜。
奶牛还有专门的仪器，不光清洁，还能滋润护肤，保证乳头不干裂。每一头牛的脚上都有这样一个红色小盒子。这个小盒子是计步器，可以根据奶牛的活动情况，观察牛的状态。
除了计步器，奶牛运输过程中也是全程监控。这个车在哪儿停了，停多久都能看得见，而且按照要求，从牧场出发之后，路上是不允许随意停车的，遇到一些特殊情况，需要上报。停车超时或者是路途的时间超时了，工厂会对这个有管控的，整个从装车开始一直到工厂的全过程运输都有监控。
除了常规生活要求，暖棚里牛出生仅3天，就要被标注上出生日期。为了让小牛健康成长，现在喂的都是牛初乳，以前牛初乳都卖掉，现在要留相当一部分给小牛喝，提高小牛的身体抵抗力。
为了让刚出生的小牛健康成长，这里刚刚安装了测氨气的设备，一旦牛舍里的氨气超标，排气通道就会自动打开。
过去，为了避免挤奶的时候造成污染，要限制牛尾巴生长，现在是保持自然生长，牛的情绪好，是产奶量提升的关键。
小牛长到 3 天以后，就可以放到牛犊舍生活了。这几天当地气温比较低，需要给小牛穿上“保暖背心”，这里还配备了模仿母牛乳头的吸奶器，可以自动加热。
这家牧场有 1 万头牛，一天一头牛要吃掉 100 斤的饲料，要保证膳食合理，营养配比非常关键。这个设备叫宾州筛，用来检测饲料是否符合饲喂标准。
总结下来，奶牛的日常生活必备有：
床垫 2 天换一次——“居家”舒适，干净整洁
“保暖背心”——不要贪凉，注意保暖
毛巾“日抛”，分区使用——远离细菌，细致护肤
饲料不能太碎——安全饮食，促进吸收
计步器记录运动情况——全程监控
挤奶后强制站立半小时——强身健体，对抗“懒癌”
尊重牛尾巴生长——自然生长，使奶牛保持“好心情”
通过养殖方式的显著改造提升，现在这个奶牛场的产奶量不断提升，8年前一年一头奶牛年产 9 吨奶，现在可以产 12 吨。