一、世界奶羊主产区虽在亚洲和非洲，但欧洲产量占比远高于其存栏占比，可见亚洲的奶羊单产水平不高
看存栏：据FAO数据，2017年全球奶羊存栏4.62亿只，比2007年增16.7%。其中奶山羊2.18亿只，奶绵羊2.45亿只。目前，全球奶山羊存栏超100万只的国家有35个，全球奶绵羊存栏超100万的国家37个。
亚洲和非洲是世界两大主产区。奶山羊养殖：2017年亚洲和非洲奶山羊存栏占世界的91%；从趋势看，近10年非洲奶山羊存栏占比增3个百分点，其他洲均略降。奶绵羊养殖：也主要集中在亚洲和非洲，2017年两大洲奶山羊存栏占世界85%；从趋势看，近10年非洲奶绵羊存栏占比增长2.6个百分点。
看产量：2017年全球羊奶产量2906万吨，比2007年增长16.3%。其中山羊奶1866万吨，绵羊奶1040万吨。
2017年，亚洲和非洲山羊奶产量占世界的80%，欧洲产量占比远高于其存栏占比；从趋势看，近10年亚洲山羊奶产量占比提升近4个百分点。亚洲和非洲绵羊奶产量占世界的71%，欧洲产量占比高于非洲；近10年亚洲和美洲占比走高，欧洲走低。
二、主要羊乳制品的生产及分布
1、黄油和酥油产量稳中略增。羊奶制作的黄油和酥油产量主要以亚洲为主。2014年世界黄油和酥油产量合计6.3万吨，其中亚洲6.1万吨，占96.8%。
2、欧洲是羊奶酪生产第一大洲。2014年世界羊奶酪产量为120万吨，其中欧洲52万吨，亚洲36万吨，非洲29万吨。2004-2014年，欧洲产量占比降7个百分点，非洲增8个百分点。
3、绵羊奶酪产量保持相对稳定。世界绵羊奶酪产量为68万吨（56.5%），欧洲产量34万吨，亚洲为27万吨，其余分布在非洲和美洲。
4、山羊奶酪生产增长较快。山羊奶酪总产量52万吨，其中非洲23万吨，欧洲18万吨，亚洲9万吨，美洲2万吨。2012年以后非洲取代欧洲，成为羊奶酪较大生产地区。
5、世界羊乳制品加工现状。亚洲山羊奶主要自产自用。中国山羊奶主要用来加工羊奶粉，也加工少量的羊奶酸奶和液态奶。欧洲主要用来加工羊奶奶酪，非洲除了自产自食以外，还少量加工奶酪和发酵奶。
三、主要羊乳制品的贸易概况
全球羊乳制品贸易量总体在走低，欧洲是主要进出口贸易地区，但近年来进口贸易量在减少，出口量也在明显减少。而其羊乳制品加工量不断增加，说明欧洲的羊奶制品消费量越来越高。
我国大包装羊奶粉的出厂价格在4.5万元/吨左右，欧洲国家加工大包装羊奶粉出口价格大约为7.5万元/吨，欧洲羊奶粉没有价格竞争优势，加之欧洲劳动力成本比我国高出3-5倍，说明我国羊奶产业市场前景广阔。