无论是牛奶、羊奶、驴奶，在饮食的过程中，如何保证科学、安全的食用还有不少窍门需要掌握。
1.如何鉴别变质奶？
受到保存时间、条件、包装等外在条件的影响，很多人都遇到过变质奶的问题，在饮用前，看片视屏在线看如何鉴别呢？知名奶业专家王丁棉教大家五招揪出变质奶。
一看：正常奶呈乳白色或淡黄色，如出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的也不要饮用。
二闻：乳中含有特有的乳香，如出现酸败味或其它不愉快气味，则是受污染变质。
三尝：奶一入口要先尝判它的味道，正常奶味微甘甜，如果奶变质会出现酸味、苦味。
四加热：将奶加热后出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者，即为变质奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，但含乳饮料不宜加热。
五查：常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包（内容物变成豆腐花状或水渣分离）。因此，在饮用前要先作检查，看有无胀、酸包现象。
2.选购各种奶应注意哪些问题？
首先，在选择品种时，应看产品是否由正规的厂家生产，要选择保质期短和釆用低温消毒加工的新鲜品种购买。
其次，对一些人为过多添加香精、增稠剂等一类添加剂的香浓型畜奶和含糖分过高的含奶饮料，一般不宜多饮。
此外，在寒冷的冬天，对一部分怕饮用冷饮的消费者，可将奶置在30℃—35℃温水下做短暂的加热处理温暖后再饮用；对于两岁以内的婴幼儿在坚持以母乳为主的前提下，还应选用相对应的适合该年龄段的营养配方奶粉。
3.羊奶如何除去膻味？
与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人主要闻不惯它的味道。
许多国家都把羊奶作为重要的奶源。我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，使羊奶价格较贵、供应有限。目前，市场上有少量羊奶粉，也有羊奶片和羊奶酪等多种口味的零食。
很多人对羊奶的膻味敬而远之。其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，就可以基本上除掉膻味。
4.饮用各种奶主要是在早餐和晚上吗？
王丁棉表示，现在市场上有个别企业推出了早餐奶或晚间奶、睡前奶等，这并不意味着奶只在早餐和晚上才能饮用。实际上，饮奶是全天候的，随时都可以饮用。