郏县红牛原产于河南省郏县，毛色多量红色，故而得名。郏县红牛属河南地方优良品种，虽未经系统选育，但外貌比较一致，后躯发育较好，结构匀称，遗传性稳定，役用能力强，肉用性能较好，并具早熟、繁殖力高等特点。1958年曾参加全国农业展览会展出。但少数牛胸部较窄，背腰结合不良，尻较短，数量还比较少。 为了加速郏县红牛的选育进程，在产区郏县及备山县建立了郏县红牛繁育场，进行本品种选育，并在郏县开展了群众性的选种选配和淘汰去势劣种牛的工作，取得一定成绩。今后应继续采用本品种选育的方法，使之由目前的役肉兼用逐步向肉役兼用以至肉用方向过渡。
（一）产地与分布
郏县红牛原产于河南省郏县，毛色多量红色，故而得名。现主要分布于郏县、宝丰、鲁山三个县和毗邻各县以及洛阳、开封等地区部分县境。据1982年统计，约有郏县红牛3万余头。
（二）品种形成
产区地处南暖温带南部，气候温和，年平均气温14.6℃，雨量充沛，年降水量760 mm，无霜期长达210～220 d。河流纵横，水草丰盛，天然牧草种类繁多，除大部为禾本科外，尚有野苜蓿、野豌豆等豆科牧草，为养牛提供了良好的放牧条件。农业生产较发达，作物种类多，饲料来源广，加之采取舍饲与放牧相结合的饲养方式，使牛只长期得到丰富的营养与良好的锻炼。这是形成郏县红牛体质结实，肌肉发达，结构匀称，后躯发育较好的主要条件。
产区农民在长期生产实践中，不断改进饲养管理方法，积累了事富的经验，如“定时定量，少给勤添’、“花草花料，四角拌到”以及“冬喂盐，夏喂硝，二八月里喂石膏'等。在选种选配方面，严格选择种公、母牛，群众的经验是：“红牛头如罐，眼如蛋，耳如扇，龙门角真好看，叫唤一声能听二里半”，“前胸放下斗，后裆放下手，老虎脖子石磙腰，木偶蹄子白尾梢”等。在选优去劣中，注意到对非种甩公牛的去势，并定时举行种牛评比会。
产地地势复杂，土质不一，砾质土和黄粘土地带耕作负担量大，工具笨重，这就需要体大力强的役牛，因之，群众有选留大牛、壮牛的习惯。当地群众特别喜欢红牛，因红牛体格较大，役力较强，且毛色纯一而有光泽，外形美观，从而促进了红牛的形成。
（三）体型外貌
郏县红牛外貌比较一致，体格中等，体质结实，骨胳粗壮，体躯较长，从侧面看呈长方形，具有役肉兼用体型。垂皮较发达，肩峰稍隆起，尻稍斜，四肢粗壮，蹄圆大结实。公牛鬐甲宽厚；母牛乳房发育较好，腹部充实。
毛色有红、浅红及紫红三种。红色占48.51%，浅红占24.26%，紫红占27.23％。红色和浅红色牛有暗红色背线及色泽较深的尾帚，部分牛的尾帚中央有白毛。
郏县红牛由于未经系统选育，故角形很不一致，以向前上方弯曲和向两侧平伸者居多，而向前下方弯曲者，在母牛中亦不少见。角偏短、质细密、富光泽，色泽以红色和蜡黄色，角尖呈紫红者为多。
根据河南省畜禽品种资源调查报告，成年牛的体尺、体重和体尺指数见表1、表2。由表2可以看出，郏县红牛前后躯发育良好，缺点是体长不足。
（四）生产性能
1．役用性能
双套大型阉牛拉胶轮大车，载重2000kg,在柏油路上每小时行走：4km，日行30 km。双套中型阉牛日耕地3N4亩，双套成年母牛日耕地2.5～3亩。据测定，郏县红牛的较大挽力，公牛平均为405.6Kg母牛鞠2.9 kg，分别为体重的91.7%和91.8%（详见表3）。
2．产肉性能
郏县红牛具有较好的早熟性，2岁时的主要体尺即达成年时的90为以上，公牛体重已达成年体重的79.18％，母牛达83.47％。
据1981年对6头未经肥育的成年牛屠宰测定，平均屠宰率为51.4%，净肉率为40.8%，眼肌面积69．0cm2，骨肉比1:5.1。
（五）繁殖性能
郏县红牛的性成熟期，公牛为12月龄，母牛10月龄。公牛1.5～2岁开始配种，配种年限为8～10岁。母牛2岁开始配种，终生可产犊8～10头，繁殖年限为12～13岁。母牛性周期为18～20 d，持续9～3 d，妊娠期280～300 d，产后2～3个月再次发情。
（六）评价与展望
郏县红牛属河南地方优良品种，虽未经系统选育，但外貌比较一致，后躯发育较好，结构匀称，遗传性稳定，役用能力强，肉用性能较好，并具早熟、繁殖力高等特点。1958年曾参加全国农业展览会展出。但少数牛胸部较窄，背腰结合不良，尻较短，数量还比较少。
为了加速郏县红牛的选育进程，在产区郏县及备山县建立了郏县红牛繁育场，进行本品种选育，并在郏县开展了群众性的选种选配和淘汰去势劣种牛的工作，取得一定成绩。今后应继续采用本品种选育的方法，使之由目前的役肉兼用逐步向肉役兼用以至肉用方向过渡。